Le parfum est riche sans être écœurant, parfait pour mes crèmes anglaises. Je recommande à tout professionnel exigeant.
Extrait de Vanille Bourbon, Pur & Naturel, Grade A Madagascar — Grossiste Europe
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Extrait de Vanille Bourbon de Madagascar
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Caractéristiques
keyboard_arrow_downDescription
keyboard_arrow_downL'extrait de vanille est la forme liquide la plus noble de cette épice. Contrairement aux arômes artificiels (vanilline de synthèse), notre extrait est obtenu par une macération lente de gousses de Vanille Bourbon de Madagascar dans une solution hydro-alcoolique. Ce procédé ancestral permet de transférer l'intégralité des composés aromatiques de la gousse vers le liquide. Le résultat est un concentré brun, limpide et intensément parfumé, qui capture toute l'âme de la vanille dans un flacon.
L'extrait est le format préféré pour la cuisine du quotidien et la pâtisserie domestique grâce à sa simplicité d'utilisation et sa diffusion instantanée.
L'extrait de vanille est l'allié polyvalent par excellence. Il est particulièrement recommandé pour :
Un véritable extrait de vanille Bourbon se bonifie avec le temps. Comme un bon vin, les arômes continuent de se structurer à l'intérieur du flacon. Si vous voyez un léger dépôt au fond de votre bouteille, c'est tout simplement la preuve de son authenticité : ce sont les particules naturelles de la vanille qui se déposent. Secouez légèrement, et le tour est joué !
Conseil d'utilisation
keyboard_arrow_downConservation
keyboard_arrow_downGrâce à sa base alcoolisée qui sert de conservateur naturel, l'extrait de vanille se conserve très bien. Gardez-le simplement à température ambiante, à l'abri de la lumière directe, pour préserver sa couleur et son goût.
Nos gousses viennent de producteurs partenaires que nous connaissons, sélectionnés pour leur exigence. Triées à la main, gousse par gousse, sur place à Madagascar. Contrôlées une seconde fois à réception : calibre, poids, humidité, odeur. Aucun intermédiaire entre la plantation et votre cuisine.
Récolte
Cueillie à la main, gousse par gousse
Échaudage
Un bain d'eau chaude qui lance la transformation
Sudation
Plusieurs semaines en caisse, enveloppée et au chaud
Séchage
Des semaines au soleil, sur des nattes
Tri et calibrage
Chaque gousse triée à la main, une par une
Contrôle à réception
Calibre, poids, humidité, odeur : vérifiés une seconde fois
Chef pâtissier, hôtel 5 étoiles
🇫🇷 Paris
Chef pâtissier, restaurant étoilé
🇫🇷 Paris
Chef pâtissier, plus de 20 ans de métier
🇨🇭 Zurich
Chef pâtissier, hôtel de luxe
🇦🇪 Dubai
Chef pâtissier & glacier
🇮🇹 Rome
Chef pâtissier, hôtel 5 étoiles
🇧🇭 Manama
Chef pâtissier
🇲🇦 Casablanca
Notre équipe est là pour vous aider du lundi au vendredi de 8h30 à 19h00. Samedi de 10h00 à 17h00.
D'où vient votre vanille ?
keyboard_arrow_downNotre vanille vient directement de Madagascar, berceau de la vanille Bourbon. Nous travaillons en circuit court, sans intermédiaire, ce qui garantit une traçabilité complète de la gousse jusqu'à votre cuisine.
Pourquoi votre vanille est-elle meilleure que les autres ?
keyboard_arrow_downNous sélectionnons uniquement des gousses Grade A, à la teneur en vanilline optimale, transformées sans additif. Résultat : un arôme plus intense et plus persistant, qui demande moins de quantité par recette. C'est la vanille qu'utilisent les meilleurs chefs pâtissiers.
Est-ce vraiment le meilleur rapport qualité-prix du marché ?
keyboard_arrow_downOui, et c'est notre engagement. En achetant directement à Madagascar, nous supprimons les intermédiaires et répercutons cette économie sur le prix final. Vous obtenez une vanille de qualité supérieure à un prix juste, sans compromis.
Livrez-vous les professionnels en grande quantité ?
keyboard_arrow_downOui, nous fournissons les professionnels de la pâtisserie, de la chocolaterie, de l'hôtellerie et de la restauration, avec un tarif dégressif selon le volume. Contactez-nous directement pour un devis sur mesure.
Nos produits sont sourcés localement et à l'international. Nous sélectionnons avec soin nos partenaires de production pour garantir des produits de haute qualité à un prix juste.