The caviar inside these pods is unreal. My flans and creams have a deep, natural vanilla flavor now. Very happy.
سلة (0)
سلتك فارغة
حبوب فانيليا بوربون، درجة أولى (جورميه)، 16-18 سم
Shipping & guarantee to the UAE
الميزات
keyboard_arrow_downالوصف
keyboard_arrow_downفانيليا بوربون ليست مجرد صنف، بل هي علامة امتياز أُنشئت عام 1964. وهي تشير حصريًا إلى نبات الفانيليا بلانيفوليا (Vanilla Planifolia) المزروع في جنوب غرب المحيط الهندي.
تأتي الفانيليا لدينا من التربة البركانية الخصبة في مدغشقر، حيث يوفر المناخ المداري الرطب ظروف نمو مثالية. يتم تلقيح كل زهرة يدويًا بدقة صائغ المجوهرات، وهي مهارة متوارثة عبر الأجيال.
من بين العشرات من أنواع الفانيليا، تتميز بوربون بملفها العطري الفريد، والذي غالبًا ما يعتبر المعيار المطلق في المعجنات الفرنسية.
الملف العطري: فانيليا مكثفة ونقية، مع نفحات الكاكاو والكراميل.
محتوى الفانيلين: الأعلى في العالم.
الاستخدام المثالي: الطهي البطيء، الكاسترد، الكعك، الآيس كريم.
ما يجعل فانيليا بوربون مميزة للغاية هو عملية معالجتها. بعد الحصاد، تُغلى القرون، ثم تمر بفترة تعرق طويلة في صناديق خشبية، يليها التجفيف في الشمس والظل.
تسمح هذه العملية، التي تستغرق عدة أشهر، بتطور الفانيلين الطبيعي، وهو المركب السحري الذي يمنح هذا الطعم الدافئ والخشب والبلسمي الذي لا يوجد في أي مكان آخر.
يتطلب الأمر ما يقرب من 5 إلى 7 كجم من الفانيليا الخضراء للحصول على 1 كجم فقط من فانيليا بوربون المعالجة. هذا الصبر وفقدان الحجم هو ما يجعل هذه التوابل منتجًا ثمينًا وفاخرًا.
كيف تستعمل
keyboard_arrow_downلا ترمِ القرن بعد إزالة البذور: يمكنك استخدامه لصنع سكر الفانيليا أو المستخلصات. ابحث عن وصفاتنا في قسم "الوصفات"
التخزين
keyboard_arrow_downيجب أن تظل قرون الفانيليا طرية وممتلئة. إليك كيفية منعها من الجفاف.
للفانيليا ثلاثة أعداء: الهواء والضوء وتقلبات درجات الحرارة.
تجنب تمامًا:
الثلاجة: البرودة تثبت الزيوت العطرية ويمكن أن تسبب علامات تكثف (لا تخلط بينها وبين بلورات الفانيلين الطبيعية).
سدادات الفلين: الأنابيب ذات سدادات الفلين تشجع نمو العفن على القرون.
الهواء الطلق: ستصبح قرونك هشة وتفقد رائحتها في غضون أيام قليلة.
Overall rating: 4.8 / 5 from 44 reviews.
The caviar inside these pods is unreal. My flans and creams have a deep, natural vanilla flavor now. Very happy.
We use these in our desserts and the flavor is intense and clean. Reliable supplier, delivery to the Emirates was easy.
The beans are plump, oily and so fragrant. I use them for my creme brulee and my customers notice the difference straight away. Will order again.
We order for our pastry section in Dubai. Quality is consistent and the beans are beautifully moist. Customs was handled, no hassle.
Really good vanilla for home baking, super fragrant. Took a couple of days longer than expected but worth the wait.
Strong aroma and good size. Packaging kept them fresh. Shipping to the UAE was smooth.
Buying by the kilo changed everything for my bakery. Consistent, moist, and the aroma fills the whole lab. Delivery was smooth.
I bake at home and these beans are the best I have tried. Delivered to my door with nothing extra to pay. Highly recommend.
I have handled a lot of vanilla. These Grade A pods are genuinely excellent, supple and full of seeds. Recommended.
Strong aroma, generous size, and the beans kept perfectly in transit. Shipping to the UAE was smooth and stress free.
Top grade vanilla, arrived perfectly. The customs and duties were handled by them, which made the whole experience effortless.
We order regularly for our restaurant in Dubai. The quality never drops and delivery is always smooth with duties covered.
Excellent beans and excellent service. They guided me on WhatsApp and delivered to Dubai without any customs hassle. Very trustworthy.
First order for our hotel in Dubai and we are very impressed. Beans are moist, fragrant, and the customs were fully covered. Excellent service.
Consistent premium quality for our pastry team in Sharjah. The beans are plump and aromatic, and the shipping was smooth.
We use these in our desserts at a fine dining venue in Doha. The flavour is intense and clean. Delivery was reliable and well packaged.
Premium beans, exactly as pictured. Shipping to the UAE was handled end to end, no customs headache at all. Will order larger quantities next time.
Lovely vanilla, very aromatic and moist. Slightly slower delivery than expected, but the quality more than makes up for it.
Great beans, generous caviar, good aroma, and solid packaging. Only reason for four stars is I wish delivery were a touch quicker.
Reliable supplier for our restaurant in Abu Dhabi. Consistent grade, intense clean flavour, and delivery to the Emirates was smooth with no duties for us.
Beautiful vanilla delivered to my door in Abu Dhabi with nothing extra to pay. The quality is worth every dirham.
Really pleased with the quality, very fragrant and fresh. Delivery took a little longer than I hoped, but the beans were perfect.
Beautiful, oily, fragrant pods. The caviar scrapes out generously. This has elevated every vanilla dessert on my menu.
Ordered for our patisserie in Dubai. The beans are gorgeous, plump and oily, and the team answered all my questions on WhatsApp before I bought. Trustworthy house.
I supply several restaurants and this vanilla has become my signature. Supple, aromatic, and the direct-from-Madagascar sourcing reassures my clients.
Ordered 20 kg for my bakery. Every pod is supple and full. This is the quality I have been searching for.
We run a hotel pastry section in Dubai. The beans arrived beautifully packed, customs handled, nothing extra to pay. Quality is exactly as described.
As a professional I value consistency above all, and Or Noir delivers every single time. Supple beans, deep aroma, fair bulk pricing.
Chocolatier here. These Bourbon beans pair perfectly with my ganaches. Quality is consistent batch after batch, which matters enormously for a professional.
Bought 5 kg for my bakery. The pods are supple, full of seeds, and the fragrance fills the whole lab. Customers noticed the difference in our flans straight away.
Bought 10 kg and the consistency across the whole batch is impressive. No dry pods, all supple and full of seeds. Exactly what a pro needs.
I run a catering business and switched entirely to Or Noir. Reliable, consistent, and the price per kilo is unbeatable for this grade.
Excellent quality vanilla, very fragrant and moist. It took a couple of days longer than expected to arrive, but honestly worth the wait.
The vanilla is superb, deep and creamy in flavour. My customers keep asking what changed in my desserts.
The aroma alone sold me. My pastry customers immediately noticed the upgrade, and the delivery was fast and careful.
Best vanilla I have worked with in years. Rich, dark, and the caviar scrapes out like a dream. Delivery was fast and very well protected.
My flans and custards have a completely different depth now. The seeds are abundant and the fragrance is intoxicating. Highly recommend to any professional.
Very good beans, generous size and strong aroma. A touch pricey, but the quality justifies it for professional use.
These beans are consistently plump and oily, with an incredible depth of aroma. My creme brulee has never tasted better. Buying by the kilo was the best decision for my pastry shop.
The caviar content is unreal. My creams and flans now have a deep, natural vanilla flavour. I will absolutely reorder.
Our pods come from partner producers we know personally, chosen for their rigour. Hand-sorted, pod by pod, on site in Madagascar. Checked a second time on arrival: size, weight, moisture, aroma. No middleman between the plantation and your kitchen.
Harvest
Hand-picked, pod by pod
Blanching
A hot water bath that starts the curing
Sweating
Several weeks wrapped and kept warm in crates
Drying
Weeks in the sun, laid out on mats
Sorting & grading
Every pod hand-sorted, one by one
Reception check
Size, weight, moisture, aroma: checked a second time
Delivered to more than 500 professional clients, in over 10 countries
Our partner producers hand-sort and grade every pod, in Madagascar
WhatsApp Monday to Saturday, for a quote, a sample or a technical question
فريقنا هنا لمساعدتك من الاثنين إلى الجمعة، من الساعة 8:30 صباحًا حتى 7 مساءً. والسبت من الساعة 10 صباحًا حتى 5 مساءً.
من أين تأتي الفانيلا الخاصة بكم؟
keyboard_arrow_downيأتي الفانيليا الخاص بنا مباشرة من مدغشقر، مهد فانيليا بوربون. نعمل عبر سلسلة توريد قصيرة، بدون وسطاء، مما يضمن التتبع الكامل من القرنة إلى مطبخك.
لماذا فانيليا خاصتك أفضل من الأنواع الأخرى؟
keyboard_arrow_downنحن نختار فقط قرون الفانيليا من الدرجة الأولى، ذات محتوى الفانيلين الأمثل. والنتيجة: رائحة أكثر كثافة وتدوم طويلاً وتتطلب كمية أقل لكل وصفة. إنها الفانيليا التي يستخدمها أفضل طهاة المعجنات.
هل هو حقًا الخيار الأفضل من حيث القيمة مقابل السعر في السوق؟
keyboard_arrow_downنعم، وهذا التزامنا. من خلال الشراء مباشرة من مدغشقر، فإننا نلغي الوسطاء ونمرر هذا التوفير إلى السعر النهائي. تحصل على فانيليا عالية الجودة بسعر عادل، دون أي مساومة.
هل تقومون بالتوصيل للمحترفين بكميات كبيرة؟
keyboard_arrow_downنعم، نقدم طلبات بكميات كبيرة للمطاعم ومحترفي صناعة الحلويات، بحد أدنى للطلب 5 كجم وأسعار تنازلية حسب الحجم. اتصل بنا مباشرة للحصول على عرض أسعار مخصص، بما في ذلك التوصيل إلى الإمارات العربية المتحدة.
يتم توريد منتجاتنا محليًا ودوليًا. نختار شركاء الإنتاج لدينا بعناية لضمان منتجات عالية الجودة بسعر عادل.
Pastry chef, 5-star hotel
🇫🇷 Paris
Pastry chef, Michelin-starred restaurant
🇫🇷 Paris
Pastry chef, over 20 years in the trade
🇨🇭 Zurich
Pastry chef, luxury hotel
🇦🇪 Dubai
Pastry chef & ice cream maker
🇮🇹 Rome
Pastry chef, 5-star hotel
🇧🇭 Manama
Pastry chef
🇲🇦 Casablanca