Bon produit, texture fine et parfum naturel. Un peu plus long à recevoir que prévu, mais la qualité compense largement.
Poudre de Vanille Bourbon, 100% Pure, Grade A Madagascar — Grossiste Europe
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Poudre de Vanille Madagascar
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Caractéristiques
keyboard_arrow_downDescription
keyboard_arrow_downContrairement au "sucre vanillé" industriel, notre poudre de vanille est composée à 100% de vanille, sans aucun additif, conservateur ou sucre ajouté. Elle offre toute l'intensité aromatique de l'orchidée dans une texture fine et facile à doser.
La création de notre poudre est un processus de transformation délicat qui respecte l'intégrité du fruit. Elle est issue de gousses de vanille entières, soigneusement sélectionnées et affinées.
Contrairement à l'extrait liquide qui contient souvent de l'alcool, la poudre de vanille est le seul format qui résiste parfaitement aux très hautes températures (plus de 200°C). C'est pour cette raison qu'elle est la favorite des boulangers pour les pâtes à tarte et les biscuits secs : l'arôme reste emprisonné dans la pâte au lieu de s'évaporer à la cuisson !
Conseil d'utilisation
keyboard_arrow_downConservation
keyboard_arrow_downNos gousses viennent de producteurs partenaires que nous connaissons, sélectionnés pour leur exigence. Triées à la main, gousse par gousse, sur place à Madagascar. Contrôlées une seconde fois à réception : calibre, poids, humidité, odeur. Aucun intermédiaire entre la plantation et votre cuisine.
Récolte
Cueillie à la main, gousse par gousse
Échaudage
Un bain d'eau chaude qui lance la transformation
Sudation
Plusieurs semaines en caisse, enveloppée et au chaud
Séchage
Des semaines au soleil, sur des nattes
Tri et calibrage
Chaque gousse triée à la main, une par une
Contrôle à réception
Calibre, poids, humidité, odeur : vérifiés une seconde fois
Chef pâtissier, hôtel 5 étoiles
🇫🇷 Paris
Chef pâtissier, restaurant étoilé
🇫🇷 Paris
Chef pâtissier, plus de 20 ans de métier
🇨🇭 Zurich
Chef pâtissier, hôtel de luxe
🇦🇪 Dubai
Chef pâtissier & glacier
🇮🇹 Rome
Chef pâtissier, hôtel 5 étoiles
🇧🇭 Manama
Chef pâtissier
🇲🇦 Casablanca
Notre équipe est là pour vous aider du lundi au vendredi de 8h30 à 19h00. Samedi de 10h00 à 17h00.
D'où vient votre vanille ?
keyboard_arrow_downNotre vanille vient directement de Madagascar, berceau de la vanille Bourbon. Nous travaillons en circuit court, sans intermédiaire, ce qui garantit une traçabilité complète de la gousse jusqu'à votre cuisine.
Pourquoi votre vanille est-elle meilleure que les autres ?
keyboard_arrow_downNous sélectionnons uniquement des gousses Grade A, à la teneur en vanilline optimale, transformées sans additif. Résultat : un arôme plus intense et plus persistant, qui demande moins de quantité par recette. C'est la vanille qu'utilisent les meilleurs chefs pâtissiers.
Est-ce vraiment le meilleur rapport qualité-prix du marché ?
keyboard_arrow_downOui, et c'est notre engagement. En achetant directement à Madagascar, nous supprimons les intermédiaires et répercutons cette économie sur le prix final. Vous obtenez une vanille de qualité supérieure à un prix juste, sans compromis.
Livrez-vous les professionnels en grande quantité ?
keyboard_arrow_downOui, nous fournissons les professionnels de la pâtisserie, de la chocolaterie, de l'hôtellerie et de la restauration, avec un tarif dégressif selon le volume. Contactez-nous directement pour un devis sur mesure.
Nos produits sont sourcés localement et à l'international. Nous sélectionnons avec soin nos partenaires de production pour garantir des produits de haute qualité à un prix juste.